Принципы и правила кормления пожилых пациентов без зубов

Принципы и правила кормления пожилых пациентов без зубов Для того чтобы полезные элементы из пищи хорошо усваивались, необходимо ее тщательно пережевывать. Но у многих пожилых больных зубы частично или даже полностью отсутствуют. Поэтому вам потребуется пересмотреть привычные способы и методы приготовления блюд.

Питание пожилых лежачих больных без зубов должно оставаться достаточным (в расчет берется потребность подопечного), сбалансированным, то есть содержать белки, жиры, клетчатку, углеводы в нужных пропорциях, а также оно должно быть регулярным (3-4 раза в день) и безопасным с точки зрения органолептических качеств: не холодным и не горячим, без больших кусков и т. п.

Вот основные принципы питания пожилых людей, у которых отсутствуют зубы:

Белок — важная часть рациона. Источники белка — нежирная рыба и морепродукты, птица, яйца, бобовые, молоко и молочные продукты, красное мясо. Молочные продукты и бобовые употребляют умеренно, так как они могут вызывать вздутие и газообразование.

Самые полезные жиры для пожилых — ненасыщенные, они благотворно влияют на клетки мозга. Их источники — жирная морская рыба, растительное масло (тыквенное, льняное, кунжутное, оливковое), орехи, авокадо.

Наиболее полезные углеводы — сложные. Они содержатся в злаках, цельнозерновом хлебе, овощах, фруктах, орехах, зелени.

Больных, ослабленных людей следует кормить часто, небольшими порциями. Много пищи за один прием они не переварят, да и потребности в энергии и калориях у них минимальные.

Больных без зубов и способности жевать придется кормить перетертой пищей. Поэтому все блюда вам придется дополнительно перемалывать. Для этого вам просто необходим блендер. Приобретите хорошую модель, с чашей и насадками, чтобы увеличить количество вариантов. Неплохо также иметь пароварку, чтобы доводить до готовности овощи.

Основные способы приготовления — варка, запекание, приготовление на пару. Так удобно готовить овощи — картофель, тыкву, кабачки, морковь, лук, перец. Снимайте с них кожуру, так консистенция будет нежнее.

В каком виде давать мясо? Его нужно перемалывать в пюре. Для этого нужно сначала его отварить, затем перемолоть блендером, добавив немного бульона. Также можно готовить рыбу.

Фрукты и ягоды лучше всего также давать в виде пюре. А еще хороший вариант — смузи. Их легко готовить, смешивая в блендере, например, банан и зелень, шпинат, щавель. Это даст сытость и снабдит кишечник нужной ему клетчаткой. Также можно делать пюре из предварительно запеченных фруктов, например, яблок, груш. Для повышения сытности во фруктовое пюре можно добавить измельченные в порошок орехи, сметану, йогурт, ряженку, сгущенное молоко.

Многие овощи прекрасно подходят для приготовления супов-пюре. Для этого овощи сначала отваривают или запекают (тыква, кабачки, цукини, морковь, картофель, брокколи, цветная капуста, грибы), можно смешивать разные овощи между собой, а затем взбивают блендером, разводя бульоном или сливками до полужидкого состояния, добавляют травы и специи. Это вкусно и полезно.

Один или несколько приемов пищи для лежачих пациентов можно заменить белковыми коктейлями. Они производятся многими компаниями, сбалансированы по белкам, жирам и углеводам и заменяют полноценный прием пищи. Выпускаются в виде готовых смесей или порошков, которые разводятся в воде или молоке. В них также содержатся необходимые витамины и минералы.

Принципы и правила кормления пожилых пациентов без зубов

Рекомендуемые товары

Боди без рукавов для лежачих больных

Многоразовый нагрудник с карманом для взрослых

Непромокаемая дышащая наволочка